معلومات

نظام حمية خال من الغلوتين

نظام حمية خال من الغلوتين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو نظام غذائي تماما خالٍ من الغلوتين.

الغلوتين هو بروتين موجود في معظم الحبوب (على وجه التحديد تلك التي تشمل الجاودار أو الشعير أو القمح).

مطلوب نظام غذائي خال من الغلوتين لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية - وهو مرض يصيب الأمعاء الدقيقة ويتعارض مع امتصاص العناصر الغذائية من الطعام. يمكن أن يكون لدى الناس درجات مختلفة من حساسية الغلوتين تتراوح بين مشاكل الجهاز الهضمي البسيطة وحساسية القمح و القولون العصبي إلى مرض الاضطرابات الهضمية الشديد.

تم ربط الحبوب الغلوتينية أيضًا بالسمنة والسكري ، ولكن هذا يرجع على الأرجح إلى حقيقة أن دقيق القمح الأبيض المعالج في وفرة من المنتجات وعادة ما يتم دمجه مع السكر.

يدعي أنصار الأنظمة الغذائية القديمة أن جسم الإنسان لم يتطور أبدًا لتناول الحبوب الدبق وهذا هو سبب ارتباط القمح بالعديد من المشاكل الصحية بما في ذلك السمنة.

الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين

في الأساس أي منتج يحتوي على القمح ، بالكاد ، أو الجاودار سيحتوي الغلوتين. أيضًا ، يمكن أن يحتوي أي منتج يتم تصنيعه في نفس المصنع مثل تلك المعالجة لتلك الحبوب على آثار من الغلوتين.

الطحين ، الكعك ، المعجنات ، المعكرونة ، الخبز ، الكسكس ، الحبوب ، الأطعمة المصنعة ، العشاء المجمد ، بعض الأدوية ، قشرة البيتزا ، الكوكيز ، المعجنات ، البسكويت ، بعض أنواع الشوكولاتة ، بعض قطع الحلوى والحلوى ، بعض الآيس كريم ، و بيرة.

حتى إذا كان المنتج لا يدرج القمح كمكون ، فقد لا يزال يحتوي على مشتقات القمح. النشويات الغذائية ، السميد ، الهجاء ، طحين غراهام ، عطا ، triticale ، البروتين النباتي المتحلل والشعير هي بعض المكونات الأخرى التي يجب أن تكون على دراية بها.

حمية بدون غلوتين

من الممكن تناول نظام غذائي متوازن بدون الغلوتين. لا تحتوي اللحوم العادية والأسماك والأرز والفواكه والخضروات على الغلوتين ، لذلك يمكن للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية تناول أكبر قدر ممكن من هذه الأطعمة.

على مدى السنوات العديدة الماضية ، أصبح تصنيع وتسويق المنتجات الخالية من الغلوتين مربحًا للعديد من الشركات حيث يتخلى الناس عن المنتجات القائمة على القمح للأسباب العديدة المذكورة أعلاه. هناك أقسام خالية من الغلوتين في العديد من الأسواق الكبرى والعلامات التجارية الكبرى لديها الآن منتجات خالية من الغلوتين.

بدلاً من دقيق القمح ، يمكن للأشخاص استخدام الشوفان ودقيق البطاطس ودقيق الذرة ودقيق الأرز ودقيق الصويا ودقيق جوز الهند ودقيق الجوز أو حتى دقيق الفول. أو يمكنهم شراء الخبز والمعكرونة ومنتجات أخرى خالية من الغلوتين من شركات أغذية خاصة.

ومع ذلك ، مثل العديد من الأنظمة الغذائية المتخصصة ، يمكن أن تكون المواقف الاجتماعية صعبة للغاية. يجب قراءة جميع مكونات الطعام بعناية للتأكد من أن الطعام لا يحتوي على الغلوتين. العديد من سلاسل المطاعم لديها الآن خيارات خالية من الغلوتين متاحة في قوائمها.

خطط و وصفات حمية خالية من الغلوتين

كانت هناك أيضًا زيادة كبيرة في خطط النظام الغذائي وخالية من الغلوتين وكتب الطهي على مدى السنوات العشر الماضية. هناك خطط مختلفة لتناسب الاحتياجات المختلفة. يهدف بعضها إلى علاج المرض ، بينما يهدف البعض الآخر إلى إنقاص الوزن.

هناك أيضًا برامج تعتمد على الوصفة ، مما يمنح أخصائيي الحمية أفكارًا للوجبات من أجل تسهيل نمط الحياة الخالي من الغلوتين. فيما يلي بعض البرامج المتاحة.

خالٍ من الغلوتين يوميًابرنامج عبر الإنترنت يقدم تعليمًا حول كيفية تناول نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مقترنًا بنهج شامل للصحة والعافية. تؤكد اليومية الخالية من الغلوتين أنه لمجرد أن الطعام خالٍ من الغلوتين ، فهذا لا يعني أنه صحي. لقد عالجوا هذه المشكلة عن طريق إنشاء نظام غذائي مخصص خالٍ من الغلوتين وهو أيضًا منخفض نسبة السكر في الدم مع مستويات مثالية من الدهون والسكر والكربوهيدرات والصوديوم.
فقدان الدهون الخالية من الغلوتينهذا يستهدف الأشخاص الذين لديهم حساسية طفيفة والذين يهدفون إلى فقدان الوزن. بالإضافة إلى تجنب الغلوتين ، يقدم Allison Westfahl إرشادات غذائية مفصلة لمساعدتك على تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن. يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 48 جرامًا من الحبوب الكاملة يوميًا ؛ يتم اختياره من الحبوب الخالية من الغلوتين مثل الكينوا أو القطيفة أو الأرز البني أو الحنطة السوداء أو الشوفان. وتوصي أيضًا بخمس حصص من الخضار يوميًا على الأقل.
وصفات خالية من الغلوتين ومنتجات الألبانيحتوي على عدد كبير من الوصفات الفرنسية الخالية من الغلوتين الذواقة.
بطن القمحيتضمن هذا الكتاب معلومات تفصيلية حول الآثار السلبية المحتملة للقمح ، ويقدم إرشادات حول كيفية البدء في اتباع نظام غذائي خال من القمح.

بواسطة Mizpah Matus B.Hlth.Sc (مع مرتبة الشرف)

    اقتباسات:
  • مجموعة عدم تحمل الغلوتين في أمريكا الشمالية
  • مؤسسة أمراض الاضطرابات الهضمية
  • مركز تبادل المعلومات الوطنية لأمراض الجهاز الهضمي (NDDIC)
  • Dewar، D. H.، Donnelly، S. C.، McLaughlin، S. D.، Johnson، M. W.، Ellis، H. J.، Ciclitira، P. J. (2012). مرض الاضطرابات الهضمية: إدارة الأعراض المستمرة في المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين. المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي: WJG، 18 (12)، 1348. link
  • Kurppa ، K. ، Paavola ، A. ، Collin ، P. ، Sievänen ، H. ، Laurila ، K. ، Huhtala ، H. ، ... Kaukinen ، K. (2014). فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين للمرضى الذين لا تظهر عليهم أعراض المصابين بالعلامات المصلية للمرض البطني. أمراض الجهاز الهضمي ، 147 (3) ، 610-617. حلقة الوصل

آخر مراجعة: 2 أبريل 2017


شاهد الفيديو: لماذا لا اتحسن مع حمية خالي من الجلوتين (أغسطس 2022).